Június elején még kapható újkáposzta, sőt, újkelkáposzta is, és mindkettőből nagyon finom a ropogós. Hogy ennek az ételnek mi is a neve, abba ne menjünk bele, de szerintem sokkal inkább újkáposzta ropogós, mint újkáposzta gofri. Hogy az újkelkáposztás waffelt ne is említsem, ugye!
A tegnapi vegetáriánus főzőkurzuson készítettünk egy nagyon hasonlót, csak abba petrezselyemgyökér került sárgarépa helyett, és picit kevesebb volt benne a csípős, de most csak a saját ízlésemnek kell megfelelni ebédre, úgyhogy mehet bele az erős bátran.
A recept abszolút rugalmas: nagyon sok zöldség, de káposztából és kelkáposztából tényleg extra finom, nagyon kevés liszt, pár tojás, és fűszerek. Persze mindjárt leírom a pontos hozzávalókat is, de előbb jöjjön a legfontosabb!
Az újkáposzta ropogós akkor lesz valóban ropogós, ha jó gofrisütőben készül!
Mit jelent ezt? Azt, hogy nem csak a bevonata hibátlan, és időtálló, hanem azt is, hogy komoly, nagy hőt képes leadni. A legtöbb gofrisütő egyik feltételnek sem felel meg, éppen ezért ragad beléjük sokszor a tészta, aztán az ember kedve is elmegy a sütéstől. Szóval érdemes azt a 30-40%-kal többet rááldozni, és akkor a zöldségek is hamar és tökéletes minőségben megsülnek majd!
Ha ilyen még sincs, akkor talán jobb ötlet lapcsánka/tócsni módon megsütni.
Hozzávalók:
1/2 fej újkáposzta, vagy új kelkáposzta
3 sárgarépa vagy 3 petrezselyemgyökér
3 egész tojás
3 púpos evőkanál liszt
só, bors ízlés szerint
1 kis fej hagyma apróra vágva vagy fél csokor snidling
apróra vágott petrezselyemzöld
1 piros csili vékonyan felszeletelve
1 kk római kömény, vagy fűszerkömény
Mellé tejföl, zöldfűszerek, sajt
A káposztát vékonyan legyaluljuk, vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A répát julienne-re vágjuk. Egy tálban elkeverjük az összes hozzávalót, és kivajazott gofrisütő legmelegebb fokozatán megsütjük. Nekem 4 perc alatt sült tökéletesre: kívül már ropogósan édes volt, de belül még lehetett érezni a káposzta friss ropogósságát is.
A világ legjobb kelkáposzta főzelékét keresed? (Igen, létezik olyan, katt a linkre.)
Pont tegnap ment tönkre a gofri sütőm, és készülök újat venni. Tudnál esetleg márkát ajánlani? Szívesen kipróbálnám ezt a receptet is Köszönöm!
Nekem ilyen van, szerintem elképesztően jó minőség:
https://fritoz.hu/webaruhaz/gofrisutok-grillek/fritel-wa-1450-belga-gofrisuto?
köszönöm! 😊
közben megtaláltam a Facebookon a választ. 😊