Úgy összeillettek, mint az almás pite és a vanília fagyi! Sajnos fogalmam sincs melyik regényben olvastam ezt a főszerepelőkről, de az biztos, hogy akkor még nem volt Magyarországon McDonald’s, és én soha nem ettem almás pitét vanília fagyival, sőt az almás pitéről is teljesen más elképzelésem volt, mint a gyorsétteremnek.
Nagyanyámnál ugyanis az almás pite …
eléggé más volt, mint ez itt a képen. Ő reszelte, majd meg is párolta az almát, az élesztős tészták pedig pont olyan vastagok voltak, mint a töltelék. Muszáj volt porcukorral szórni a tetejét, mert különben savanyú volt. Mégis imádtam.
Aztán jöttek az extra almás lepények, mert ezek bizony inkább lepények, vagy bélesek voltak. Milyen érdekes, hogy a pite szó mára szinte teljesen kiszorítja a bélest. Manapság pedig inkább ez az amerikai stílusú almás a gyakoribb. Talán azért, mert én határozottan szeretek a ráccsal foglalkozni a tetején!
Tudom, hogy sokan pepecselősnek tartják, de igazság szerint a rács 15 perc alatt elkészül.
Hozzávalók:
4 db nagy alma (Crimson snow tipusú almát vettem, ami egy átlagos alma duplája!)
2 ek porcukor
1 ek keményítő
1 ek fahéj
1 citrom héja
1/2 citrom leve
Az almát megpucoljuk, kicsumázzuk, majd vékonyra szeleteljük, esetleg uborkagyalun legyaluljuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval és félretesszük.
A tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
25 dkg vaj
2 tojás
2 ek joghurt
nagy csipet só
A vajat apró kockákra vágjuk, vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A robotgép keverőszárával összedolgozzuk a tésztát. Kétharmad és egyharmad részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára, de minimum egy órára a hűtőbe tesszük.
Kinyújtjuk a nagyobbik darabot akkorára, hogy ki tudjuk bélelni vele a piteformát (28 centis). Alaposan belenyomkodjuk. Ha szükséges, ne feledjük kivajazni a formát!
A másik tésztából téglalapot nyújtunk, amit centis csíkokra vágunk vonalzó mellett, hogy szép, egyforma csíkokat kapjunk. Egy centis távolságra fektetjük a csíkokat, majd egyesével belefonjuk a keresztszálakat.
Beletöltjük az almát., megkenjük tojással, és megszórjuk fahéjas barna cukorral.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Ha szerencsénk van, akkor vanília fagyival, ha kevésbe, akkor tejszínhabbal tálaljuk.
Vélemény, hozzászólás?