A holiskesz, vagy holiszka egy eredetileg lengyel töltött káposzta, amit az ott élő, valaha hatalmas zsidó közösség a sajátjára formált. Sokfelé főzik ilyenkor az őszi ünnepek végén, van ahol újévi étel (Ros HaSana) ugyanis méz és mazsola is kerül bele, amitől édes, van, ahol a sátoros ünnep befejező fogása (szukkot), és vannak családok, ahol a Tóra örömünnepén készítik ebédre, a káposztatekercs ugyanis emlékeztet a Tóra tekercsre.
